一、土地选择与准备
苦瓜对土壤条件有一定的要求，最适合生长在土层深厚、排水性好、肥沃且疏松的沙壤土或壤土中。为了避免病害，苦瓜不宜连作，建议实行2至3年的轮作制度，选择近几年未种植过苦瓜的地块。在前一年的秋季进行一次深翻，春季定植前施用4000至5000公斤/亩的农家肥。
二、种子准备
选择优质种子，如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰一号、碧绿二号、绿宝石等品种。播种前，将种子晾晒1至2天，然后用50至60摄氏度的温水浸泡种子以促进发芽，一旦种子露白即可播种。
三、播种与育苗
春季种植苦瓜应尽早播种，以延长其营养生长期。当地日均气温稳定在10℃以上时，即可开始播种。播种前，应整好土地，畦宽包括沟渠为2米，每畦种植两行，行距120厘米，穴距40厘米。使用营养杯或营养袋育苗，在背风向阳、靠近水源、便于管理的地方设置苗床。播种后，覆盖一层1厘米厚的细土，并搭建40至50厘米高的拱形竹架，覆盖薄膜以保温保湿，培育壮苗。移植前一周开始逐渐揭膜以锻炼幼苗。
四、移栽与定植
当幼苗长出3至4片真叶时，可以进行移栽。移栽前一周，应逐渐增加通风时间并降低苗床温度，以帮助幼苗适应外界环境。移栽时，每亩施用1500公斤的腐熟农家肥、25公斤的磷肥和10公斤的钾肥，混合均匀后施入穴中，再覆盖一层薄土。一般每亩种植1100至1400株为宜。
五、田间管理
（）1搭架与引蔓
当幼苗开始抽蔓时，使用人字形竹架。在蔓开始爬蔓时，人工绑蔓并引导其上架。上架后，摘除蔓茎部40厘米以下抽出的侧蔓，并适当摘除过密的老叶和上部细弱的侧蔓，以保证通风透光。
（2）水肥管理
苦瓜在整个生长过程中需要较多的水肥。除了施足底肥外，在结果期要及时追肥。一般每亩使用15公斤的尿素或硝酸铵兑水浇施。在结果初期，可以使用磷酸二氢钾叶面喷施，100克兑水50公斤喷雾;在盛果期，追施3至4次复合肥，每次每亩施用20至25公斤。
（3）病虫害防治
苦瓜的主要病虫害包括枯萎病、白粉病、霜霉病、蚜虫和红蜘蛛等。防治方法包括选择抗病品种、实行轮作、加强田间管理、及时清除病残株、合理施肥和使用生物农药等。
六、采收
当苦瓜果实顶端饱满，长度约30厘米时，即可采收上市。采收时应轻拿轻放，避免损伤果实。
总的来说，苦瓜的种植需要严格的技术要求，只要把握好每个环节的关键技术，就能收获高产且优质的苦瓜。
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