3月12日，知名连锁餐饮企业海底捞（06862.HK）通过微博发布《关于海底捞上海外滩店事件的说明》，针对此前引发社会广泛关注的“男子向火锅内小便”事件，公布了详细的调查结果及补偿方案。海底捞表示，将全额退还2月24日至3月8日期间涉事门店4109单顾客的餐费，并额外提供订单金额10倍的现金补偿。同时，公司已对两名涉事男子提起民事诉讼，坚决追究其相关责任。
根据声明，事件发生于2025年2月24日凌晨，两名男子在海底捞上海外滩店包间用餐期间醉酒，随后站上餐桌向火锅内小便，并拍摄视频上传网络。由于门店值班团队未能及时发现异常行为，导致该事件在视频曝光后引发舆论哗然。
海底捞承认，公司管理层此前缺乏针对此类事件的预案和流程培训，导致门店未能有效应对。事件发生后，海底捞排查国内外1400余家门店的监控数据，最终于3月6日确认事发地为上海外滩店。此外，海底捞强调，若顾客选择通过法律途径维权，公司将全力配合并依法承担责任。
近年来，餐饮企业因食品安全问题频发，如何平衡扩张速度与管理精细化，成为连锁品牌的核心挑战。有舆论观点认为，此次事件不仅暴露了海底捞在极端场景应对中的短板，也对其品牌形象造成一定冲击。
（责任编辑：蔡情）
