芹菜是一种适应性较强的蔬菜，一年四季均可种植，但不同季节的种植时间和方法有所不同：
1.春芹菜
在北方地区，春芹菜的露地播种期为1-3月，定植期为3-4月，收获期为5-7月。长江流域的露地播种期为3月份。春季是芹菜生长的好时节，尤其是在温暖的气候条件下。
2.夏芹菜
夏芹菜一般6-7月上旬定植，8-9月收获上市。夏季炎热多雨，容易发生各种病虫害，死苗也比较多，所以夏季种植芹菜的面积不宜过大。
3.秋芹菜
北方地区露地播种期为6-7月上旬，定植期为8至9月上旬，收获期为10-11月。长江流域地区播种期为7月上旬至9月上旬，收获期为10-12月份。
4.冬芹菜
长江流域和南方露地播种期为9-11月，收获期为12月至次年4月，而北方可覆盖塑料拱棚进行种植。
芹菜喜冷凉温和的气候，种子发芽适温为18～25℃，最低温4～6℃。幼苗期宜15～20℃，可耐短时间-4～5℃低温和30℃左右高温，根系则可于-15℃左右低温下越冬，营养生长期适宜温度为16～20℃，高于20℃生长不良，且易发生病害，品质下降。
综上所述，芹菜的种植时间因地区和气候条件而异，但一般以春秋两季为主，冬季也可在保护地中栽培，以实现周年供应。
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