一、种植技术
1.选良种与整地
选择蒜瓣肥大、无病虫害、无机械损伤的蒜瓣作种，每瓣重5-8克为佳。掰瓣时保留完整鳞茎盘，否则无法生根发芽。大蒜根系浅，要求土壤深耕25-30厘米，耙细整平。结合整地每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤作基肥，确保土壤疏松肥沃。切忌使用未腐熟有机肥，否则易烧根且增加杂草。
2.播种时机
长江流域适宜播期为9月下旬至10月中旬。过早播种(9月初)易导致年前抽薹，蒜瓣小、产量低；过晚则苗小体弱，抗寒性差。采用宽窄行种植，宽行70-80厘米，窄行30-40厘米，株距3-4厘米，每亩保苗3.5-4万株，地力好的宜稀播，地力差的宜密播。
3.播种深度
播种深度控制在3-5厘米，过深出苗慢、蒜头小，过浅易“蹦蒜”(跳瓣)且不耐寒。播种后覆土2-3厘米，立即浇透水确保出苗整齐。土壤干旱时可提前造墒，但切忌积水。
4.覆膜与越冬管理
北方寒冷地区建议覆盖地膜，提升地温2-3℃，使蒜头提早7-10天上市。越冬前浇足封冻水，保护根系免受冻害。年后返青期及时打孔放苗，防止膜内高温烧苗。
二、施肥技术
1.基肥要足
整地时施入腐熟有机肥4000-5000公斤/亩，配合过磷酸钙25-30公斤、硫酸钾15-20公斤。有机肥能改良土壤结构，提供长效养分，是大蒜高产的基础。
2.催苗肥
11月下旬至12月初，每亩追施尿素8-10公斤或人畜粪尿1000公斤，促进冬前形成壮苗。此期氮肥充足可增加叶片数，为来年蒜头膨大积累养分。
3.返青肥
次年2月下旬(惊蛰前后)，大蒜返青生长，每亩追施尿素15-20公斤、硫酸钾10-12公斤。这次追肥直接决定蒜薹与蒜头的分化质量，是产量形成的关键节点。
4.膨大肥
4月上旬(蒜薹露帽期)，每亩追施高氮高钾复合肥25-30公斤，配合浇水冲施。此期需水量大，应保持土壤湿润，满足蒜头膨大对水肥的旺盛需求。蒜薹采收后立即追施速效氮肥，防止叶片早衰，促进蒜头灌浆。
5.叶面追肥
在现蕾期与抽薹期，喷施0.2%硼砂+0.3%钼酸铵混合液，可显著提升花粉活力与结籽率。生长后期喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，能延长叶片功能期，增加蒜头干物质积累。
三、注意事项
氮肥过量会导致叶片徒长、蒜头小且不耐贮藏，同时增加硝酸盐含量。应遵循“前轻后重”原则，总量控制在纯氮25-30公斤/亩。大蒜适宜pH7.0-8.2，施用氯化铵、碳酸氢铵等酸性肥会加剧土壤酸化，引发黄化病。优先选用硝酸钾、硝酸钠等硝态氮肥，避免铵态氮烧根。硼、钼、钙是大蒜生长不可或缺的微量元素。缺钙导致叶片发黄、生长点坏死，可在基肥中施入过磷酸钙补充。花荚期喷施硼钼肥增产效果显著。
综上就是大蒜的种植技术和施肥技术介绍，大家可以根据自家地力、气候条件灵活调整技术参数，优先采用测土配方施肥，减少化肥用量，提升蒜头商品性。
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